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飯塚律子 プロフィール 正しい食生活とおいしい食事を皆さまに…美・健康と自然食に関する日本の先駆者です飯塚律子 プロフィール

・健康管理学博士
・フードコンサルタント
・「飯塚律子ヘルスフーズ研究所」
 主宰

原稿執筆やテレビ出演、食品の開発、講演、リーフレット作成などを通じ、食と健康に関するアドバイスとプロデュースを行なっています

旬の食材で体の中からキレイ
黒酢風味の豚肉ともやしのスープ1人分115キロカロリー

疲れをとり、冷房による冷えや食中毒の予防に

季節のレシピ 材料(2人分)
豚もも肉100g もやし100g
きくらげ乾5g えのきだけ30g
さやえんどう30g 長ねぎ20g
片栗粉小さじ2 しょうが1かけ
ベジクック小さじ3分の2 黒原酢大さじ1
塩、胡しょう、酒少々
作り方
(1) 豚肉は糸切りにして、塩、胡しょう、酒を振り、まわりに片栗粉をまぶす。
(2) 鍋に水3カップを沸とうさせ、酒大さじ1を加え、@を広げて入れ、白っぽくなったら取り出す。上のアクを取る。
(3) きくらげは戻してひと口大に切り、もやしは根のひげを取り洗う。
(4) (2)にきくらげを加え、中火にして再び沸とうしたらもやしを加え、豚肉を戻し、ベジクック、おろししょうが、塩、胡しょうで味を整える。
(5) (4)のアクを取り、残りの片栗粉の水溶きをまわしながら流し入れ全体を混ぜる。透明感が出たら、黒原酢を加え火を止める。
(6) さやえんどうは塩を落した熱湯で茹で斜めに切り、(5)に加える。
(5) (6)を器に注ぎ、白鬚ねぎを添える。
黒原酢の量は好みで加減して下さい


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