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飯塚律子 プロフィール 正しい食生活とおいしい食事を皆さまに…美・健康と自然食に関する日本の先駆者です飯塚律子 プロフィール

・健康管理学博士
・フードコンサルタント
・「飯塚律子ヘルスフーズ研究所」
 主宰

原稿執筆やテレビ出演、食品の開発、講演、リーフレット作成などを通じ、食と健康に関するアドバイスとプロデュースを行なっています

旬の食材で体の中からキレイ
フライパンひとつで簡単クッキング 美肌作りに あさりと菜の花・トマトのソテー

ディープパンを使って調理しました

材料(2人分)
あさり(殻付き)200g 菜の花 1/2束
トマト(大)1/2個 しょうが 1かけ
調味料
オリーブ油 小さじ2 天塩 小さじ1/4
清酒 大さじ1
作り方
(1) あさりは砂抜きしたものを用意し、塩を少々入れた水に入れ暗いところに20分くらい置き、殻を手でこするようにして洗い、ザルにあげる。
(2) 菜の花は茎の下を少し切り落とし、茎と花の部分を切り分け、斜め半分に切る。
(3) トマトは湯むきにして皮をむき、サイの目に切る。
(4) フライパンを火にかけ油を入れ、しょうがの薄切りを炒め、(2)の菜の花を茎、花の順に手早く炒め、塩を振り、皿にとる。
(5) (4)のフライパンに1を入れ酒を振りいれ、フタをしてあさりの口が開いたら、(3)のトマトを入れ、(4)の菜の花を戻し、サッと炒めて出来上がり。
3分で完成!

ディープパンを使って調理しました

あさりと菜の花・トマトのソテー 作り方

あさりの口が開いたら

あさりと菜の花・トマトのソテー 作り方

トマトを入れ

あさりと菜の花・トマトのソテー 作り方

菜の花を戻し、サッと炒めて出来上がり

一人分の栄養成分:エネルギー71kcal・カルシウム111mg・鉄3.0mg・カロテン1406μg・ビタミンE2.2mg・ビタミンB12 21μg赤穂の天塩 やきしお有機エキストラヴァージン オリーブオイル 250ml、500ml

あさりはビタミンB12の宝庫。
また、菜の花はカルシウム、鉄、カロテン、ビタミンE、B1、B2、Cを豊富に含む美容食野菜です。
さらに、トマトは抗酸化力の高いリコピンを多く含んでいます。
この3つの食材を組み合わせた一品は、まさに美肌効果抜群のメニューですね。
貧血やイライラの予防にも効果があります。



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